Bizcocho húmedo, mousse de fresa, frutas jugosas y una cobertura de ganache brillante. Una creación irresistible que enamora a primera vista… y a la primera cucharada.
Ingredientes (Molde de 20 cm / rinde 8 porciones)
Para el bizcocho de chocolate
120 g de harina de trigo
50 g de cacao puro en polvo (sin azúcar)
200 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
¼ cucharadita de sal
2 huevos grandes
120 ml de aceite vegetal
120 ml de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 ml de agua caliente
Para la crema de fresa
250 ml de nata para montar (bien fría)
150 g de queso crema
100 g de azúcar glas
3 cucharadas de mermelada de fresa
Gotas de colorante rosa (opcional)
Para el relleno de frutas
200 g de fresas frescas en láminas
100 g de frambuesas
½ taza de mermelada de frutos rojos
Para la ganache
100 g de chocolate negro (mínimo 55%)
100 ml de nata líquida
Decoración
Fresas enteras
Frambuesas
Chips o virutas de chocolate
Brillo comestible (opcional )
Preparación paso a paso
Bizcocho esponjoso
Precalienta el horno a 180 °C.
Tamiza y mezcla los ingredientes secos.
Añade los huevos, el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
Incorpora el agua caliente poco a poco (la masa será bastante líquida).
Vierte en un molde engrasado y hornea 30-35 minutos. Deja enfriar completamente y divide en 3 capas.
Crema de fresa suave
Bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla lisa.
Agrega la nata y bate hasta lograr picos firmes.
Añade la mermelada y el colorante si deseas un tono más intenso. Refrigera.
Relleno frutal
Mezcla la mermelada de frutos rojos con las fresas y las frambuesas.
Reserva para el montaje.
Montaje de la tarta
Coloca una capa de bizcocho, una capa del relleno frutal y otra de crema de fresa.
Repite con la segunda capa. Termina con la última base de bizcocho y cubre con más crema.
Ganache brillante
Calienta la nata sin que llegue a hervir.
Retira del fuego, añade el chocolate picado y mezcla hasta que se derrita por completo.
Vierte sobre la tarta, dejando que caiga por los bordes.
Decoración final
Añade frutas frescas por encima, chips de chocolate y un toque de brillo comestible si deseas un acabado de pastelería profesional.
Refrigeración esencial
Refrigera mínimo 2 horas antes de servir para que la tarta tome cuerpo.
¿Por qué vas a enamorarte de esta tarta?
Mousse de fresa delicada y aireada
Bizcocho húmedo que se funde en la boca
Frutas frescas que aportan jugosidad y contraste
¡Perfecta para cumpleaños, San Valentín o darte un capricho dulce sin excusas!